Ngành thực phẩm và đồ uống
Phụ gia thực phẩm là một loại hóa chất tự nhiên hoặc tổng hợp nhân tạo có tác dụng cải thiện các đặc tính cảm quan (màu sắc, mùi, vị) của thực phẩm và chất lượng thực phẩm.
Vai trò của phụ gia thực phẩm trong thực phẩm & đồ uống:
(1)Chất làm ngọt
Nó có thể được sử dụng để làm thức ăn hoặc đồ uống có độ ngọt vừa phải nhất định, có thể cải thiện hương vị. Nó cũng có thể đáp ứng các yêu cầu khác nhau của mọi người. Ví dụ, bệnh nhân tiểu đường không được ăn đường; sau đó bạn có thể sử dụng chất làm ngọt không dinh dưỡng hoặc chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp để sản xuất thực phẩm không đường và thực phẩm ít đường, ít năng lượng.
Các sản phẩm như Aspartame, natri saccharin, sorbitol, sucralose, v.v.
(2) Chất bảo quản
Nó có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa sự hư hỏng và hư hỏng của thực phẩm. Nhiều loại thực phẩm tươi sống như dầu thực vật, bơ thực vật, bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu, v.v.
Các sản phẩm như Kali Sorbate, Natri erythorbate.
(3) Chất axit
Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng làm chất tạo men, chất điều chỉnh bột, chất đệm, chất bổ sung dinh dưỡng, chất nhũ hóa và chất ổn định. Ví dụ: Nó được sử dụng làm chất tạo men cho bột mì, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng, làm chất điều chỉnh chất lượng cho bánh mì và thực phẩm chiên.
Cũng được áp dụng trong bánh quy, sữa bột, đồ uống, kem như chất bổ sung chất dinh dưỡng hoặc chất cải thiện chất lượng. Trong ngành dược phẩm, nó thường được sử dụng làm chất phụ gia trong sản xuất Viên canxi hoặc các loại viên khác.
Trong công nghiệp hóa chất hàng ngày - kem đánh răng, nó được sử dụng làm chất ma sát.
Sản phẩm như Canxi photphat dibasic, axit xitric, magie citrat
(4) Chất làm đặc
Nó có thể cải thiện kết cấu, độ đặc, hương vị, thời hạn sử dụng và hình thức bên ngoài của nhiều loại thực phẩm.
Các sản phẩm như Xanthan Gum, Pectin
Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng
Các chất bổ sung dinh dưỡng thường được tăng cường bằng chiết xuất thực vật và động vật có nguồn gốc tự nhiên, chẳng hạn như axit amin, vitamin và axit folic, chiết xuất nhân sâm, v.v. Chúng có thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể về các chất dinh dưỡng khác nhau và cải thiện thể lực.
Ví dụ, Creatine là một axit hữu cơ chứa nitơ được tìm thấy tự nhiên ở động vật có xương sống, có thể giúp chúng ta bổ sung phosphogen một cách hiệu quả và việc bổ sung phosphogen có thể giúp chúng ta bổ sung ATP, từ đó cải thiện hiệu suất tập thể dục và cải thiện khả năng duy trì tập luyện cường độ cao. , cũng có thể làm tăng khối lượng cơ, sức mạnh, hiệu suất thể thao và ngăn ngừa tổn thương cơ.
Các sản phẩm như L-Carnitine Tartrate, creatine monohydrate
Công nghiệp phụ gia thức ăn chăn nuôi
Do thiếu một số vi chất dinh dưỡng trong thức ăn nên vật nuôi, gia cầm dễ bị thiếu chất dinh dưỡng, rối loạn chuyển hóa chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển của vật nuôi, gia cầm và gây thiệt hại về kinh tế. Việc sử dụng hợp lý các chất phụ gia trong thức ăn có thể tăng cường giá trị dinh dưỡng của thức ăn cơ bản, cải thiện việc sử dụng thức ăn, phát huy tối đa tiềm năng sản xuất của gia súc, gia cầm và nâng cao năng suất của gia súc, gia cầm.
Các sản phẩm như Florfenicol, colistin sulfate, Albendazole
Ngành dược phẩm sinh học
Thành phần dược phẩm hoạt tính (API) được sử dụng rộng rãi trong ngành dược phẩm, có thể được sử dụng để điều trị viêm gan cấp tính và mãn tính, xơ gan, hôn mê gan, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, v.v.
Các sản phẩm như Alpha lipoic acid, Aspirin, Amoxicillin.