Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 56-40-6
Công thức phân tử: C2H5NO2
trọng lượng phân tử: 75,07
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Glycin |
| Cấp | cấp thức ăn |
| Vẻ bề ngoài | bột màu trắng |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 1kg/thùng; 25kg/trống |
| đặc trưng | Hòa tan trong nước, rượu, axit và kiềm, không hòa tan trong ether. |
| Tình trạng | Giữ ở nơi tối, không khí trơ, nhiệt độ phòng |
Glycine là gì?
Glycine là một axit amin không thiết yếu, có nghĩa là nó được sản xuất tự nhiên bên trong cơ thể và được sử dụng như một khối xây dựng để tạo ra protein. Glycine được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm giàu protein, bao gồm các loại đậu, thịt và các sản phẩm từ sữa, và được bán ở dạng nguyên chất dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Chức năng của Glycine
1. Dùng làm hương liệu, chất làm ngọt và bổ sung dinh dưỡng.
2. Dùng trong đồ uống có cồn, chế biến thực phẩm động thực vật.
3. Dùng làm phụ gia làm các loại rau muối, mứt ngọt, nước sốt muối, giấm và nước ép trái cây để cải thiện hương vị, mùi vị của thực phẩm và tăng dinh dưỡng cho thực phẩm.
4. Được sử dụng làm chất bảo quản cho vảy cá và mứt đậu phộng và chất ổn định cho kem, phô mai, v.v.
5. Dùng làm phụ gia thức ăn chăn nuôi để tăng axit amin cho gia cầm và vật nuôi, đặc biệt là vật nuôi.
Ứng dụng của Glycine
1. Glycine là axit amin nhỏ nhất. Nó có tính chất hai chiều, nghĩa là nó có thể ở bên trong hoặc bên ngoài phân tử protein. Trong dung dịch nước ar hoặc gần pH trung tính, glycine sẽ tồn tại chủ yếu dưới dạng zwitterion.
2. Điểm đẳng điện hoặc pH đẳng điện của glycine sẽ nằm ở giữa pkas của hai nhóm có thể ion hóa là nhóm amino và nhóm axit cacboxylic.
3. Khi ước tính pka của một nhóm chức, điều quan trọng là phải xem xét toàn bộ phân tử. Ví dụ, glycine là một dẫn xuất của axit axetic và pka của axit axetic đã được biết đến rộng rãi. Ngoài ra, glycine có thể được coi là một dẫn xuất của aminoethane.
4.Glycine là một axit amin, là khối tạo nên protein. Nó không được coi là “axit amin thiết yếu” vì cơ thể có thể tạo ra nó từ các hóa chất khác. Một chế độ ăn điển hình chứa khoảng 2 gram glycine mỗi ngày. Nguồn chính là thực phẩm giàu protein bao gồm thịt, cá, sữa và các loại đậu.
