| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | axit lactase（β-galactosidase) |
| Tính cách | Bột/Chất Lỏng |
| Hoạt động | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| Số CAS | 9033-11-2 |
| Thành phần | enzym |
| màu sắc | Bột màu trắng đến nâu nhạt |
| Loại lưu trữ | Bảo quản ở nơi khô mát (không quá 25oC). |
| Hạn sử dụng | 2 Yđôi tai |
| Bưu kiện | 25kg/trống |
Sự miêu tả
Lactase còn được đặt tên là β-galactosidase (CAS số 9031-11-2, EC 3.2.1.23), có nguồn gốc từ Aspergillus Oryzae.
Đó là một loại enzyme thực phẩm được sản xuất từ quá trình lên men chìm.
Nó có thể được sử dụng như một chất hỗ trợ tiêu hóa trong thực phẩm bổ sung và sữa bột biến tính.
Ứng dụng và chức năng
Nguyên tắc hành động
Lactase có thể thủy phân liên kết β-glycosid của phân tử lactose thành glucose và galactose.
Đặc tính sản phẩm
Phạm vi nhiệt độ:5oC ~ 65oCnhiệt độ tối ưu:55oC ~ 60oC
khoảng pH:pH hiệu quả 3,0 ~ 8,0pH tối ưu:4,0 ~ 5,5
Tính năng sản phẩm
Sự xuất hiện của sản phẩm:Bột màu trắng đến nâu nhạt, màu sắc có thể thay đổi theo từng đợt hàng.
Mùi sản phẩm:Mùi nhẹ của quá trình lên men
Hoạt tính enzyme tiêu chuẩn:100.000 ALU/g
Định nghĩa hoạt động của enzyme:Một đơn vị lactase được định nghĩa là lượng enzyme sẽ giải phóng o-nitrophenol với tốc độ 1µmol mỗi phút trong điều kiện thủy phân oNPG ở 37oC và pH4,5.
Tiêu chuẩn sản phẩm:
GB1886.174-2016<
