Thông tin cơ bản
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | canxi ascorbate |
| Vẻ bề ngoài | trắng đến hơi vàng |
| xét nghiệm | 99,0%-100,5% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/thùng |
| đặc trưng | Hòa tan trong nước, ít tan trong ethanol. Độ pH của dung dịch nước 10% là 6,8 đến 7,4. |
| Kho | Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. |
Mô tả sản phẩm ngắn gọn
Canxi Ascorbate là Vitamin C phản ứng hoàn toàn với canxi, cung cấp dạng axit ascorbic đệm, không có tính axit. Nó có thể bổ sung canxi mà không làm thay đổi mùi vị ban đầu của thực phẩm và làm mất hoạt động thể chất của VC. Nó có thể được sử dụng làm chất bảo quản cho trái cây và rau quả, làm chất chống oxy hóa cho giăm bông, thịt và bột kiều mạch, v.v.
Chức năng của canxi Ascorbate
* Giữ thực phẩm, trái cây và đồ uống tươi ngon và ngăn chúng tạo ra mùi khó chịu.
* Ngăn chặn sự hình thành nitơ amin từ axit nitơ trong các sản phẩm thịt.
* Cải thiện chất lượng bột và làm cho đồ nướng nở ra ở mức tối đa.
* Bù đắp lượng Vitamin C bị mất đi trong đồ uống, trái cây và rau quả trong quá trình chế biến.
* Dùng làm nguyên tố dinh dưỡng trong phụ gia, phụ gia thức ăn chăn nuôi.
Ứng dụng của canxi Ascorbate
Canxi ascorbate là một dạng vitamin C được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị lượng vitamin C thấp ở những người không nhận đủ vitamin từ chế độ ăn uống của họ. Sản phẩm này cũng chứa canxi. Hầu hết những người ăn theo chế độ bình thường không cần bổ sung vitamin C. Lượng vitamin C thấp có thể dẫn đến tình trạng gọi là bệnh scorbut. Bệnh scorbut có thể gây ra các triệu chứng như phát ban, yếu cơ, đau khớp, mệt mỏi hoặc rụng răng.
Chất bảo quản có chứa Vc-Ca có thể ngăn chặn sự hư hỏng của protein có trong thực phẩm tươi sống như cá và thịt, đồng thời tác dụng chống hư hỏng và giữ độ tươi của nó không bị hạn chế bởi các phương pháp tiếp xúc, chẳng hạn như rải hoặc phun lên thực phẩm. Hoặc ngâm thực phẩm vào dung dịch hóa chất, hoặc cho chất làm lạnh như đá vào dung dịch cùng lúc, rất tiện lợi khi sử dụng.
