Mô tả ngắn:
Số CAS: 1414-45-5
Công thức phân tử: C143H230N42O37S7
Trọng lượng phân tử: 3354,07
Cấu tạo hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Nisin |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | bột màu nâu nhạt đến trắng sữa |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/bao |
| Tình trạng | Giữ ở nơi mát, khô, tối trong hộp hoặc xi lanh đậy kín. |
Nisin là gì
Nisin là một peptit kháng khuẩn sinh học tự nhiên được tạo ra từ quá trình lên men nisin tự nhiên có trong sữa và phô mai.Nó có tác dụng kháng khuẩn phổ rộng và có thể ức chế hiệu quả sự phát triển và sinh sản của hầu hết các vi khuẩn gram dương và bào tử của chúng.Đặc biệt, nó có tác dụng ức chế rõ ràng đối với Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum và các vi khuẩn khác, và có thể đóng vai trò bảo quản và bảo quản nhiều loại thực phẩm.Ngoài ra, nisin có tính ổn định tốt, chịu nhiệt và kháng axit, có triển vọng ứng dụng tốt trong ngành thực phẩm.
Ứng dụng của Nisin
Lượng nisin được sử dụng thay đổi theo nhiệt độ bảo quản và thời hạn sử dụng.Nisin là một chất bảo quản tự nhiên cho nhiều sản phẩm thực phẩm và nó là một loại chất bảo quản thực phẩm hiệu quả, không độc hại, an toàn, không có tác dụng phụ, Nó có độ hòa tan tốt và ổn định, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và sữa uống, cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm.
Đầu tiên, Nisin có thể được thêm vào sữa chua hoặc sữa trái cây, nó có thể kéo dài thời hạn sử dụng từ sáu ngày ở nhiệt độ phòng đến hơn một tháng.
Thứ hai, Nisin có nhiều ứng dụng, phù hợp với tất cả các loại sản phẩm của Trung Quốc, phương Tây, cao cấp, trung bình và cấp thấp.Ví dụ, các sản phẩm thịt nướng, giăm bông, xúc xích, thịt gà và các sản phẩm nước sốt.Tác dụng khử trùng của nó rất rõ ràng, có thể làm cho thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt ở nhiệt độ thấp đạt hơn ba tháng ở nhiệt độ phòng.
Thrid, Nisin có thể ngăn chặn hiệu quả sự phát triển của vi sinh vật, nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
