Mô tả ngắn:
Số CAS: 13718-94-0
Công thức phân tử: C12H22O11
Trọng lượng phân tử: 342,3
Cấu tạo hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Isomaltulose / Palatinose |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | Bột pha lê trắng |
| xét nghiệm | 98%-99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/bao |
| Tình trạng | Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh và nhiệt. |
Mô tả sản phẩm
Palatinose là một loại đường tự nhiên có trong mía, mật ong và các sản phẩm khác, không gây sâu răng.Hiện đây là loại đường tốt cho sức khỏe duy nhất được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chứng nhận và không có giới hạn về lượng thêm vào và lượng tiêu thụ!
Sau rất nhiều nghiên cứu và phát triển trên khắp thế giới, nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm và chất làm ngọt.Sau đó, nhiều chức năng và ứng dụng của palatinose được phát triển.Ví dụ, gần đây người ta phát hiện ra rằng nó có những chức năng đặc biệt đối với bộ não con người;nó cũng là một chất làm ngọt đặc biệt với khả năng tiêu hóa và hấp thụ độc đáo.Nó rất thích hợp cho kẹo, nước giải khát và các loại thực phẩm khác nhau.
Chức năng của Palatinose
Palatinose có sáu chức năng chính:
Đầu tiên, Kiểm soát mỡ cơ thể.Theo báo cáo nghiên cứu mới nhất, cơ chế gây béo phì là do lipoprotein lipase (LPL) trong mô mỡ của con người được kích hoạt bởi insulin, do đó LPL nhanh chóng hút chất béo trung tính vào mô mỡ.Vì palatinose được tiêu hóa và hấp thu nên sẽ không gây tiết insulin và kích hoạt hoạt động của LPL.Do đó, sự hiện diện của palatinose khiến dầu khó hấp thụ vào mô mỡ.
Thứ hai, Ức chế lượng đường trong máu.Sự hấp thu palatinose không được tiêu hóa bởi nước bọt, axit dạ dày và dịch tụy cho đến khi ruột non được thủy phân thành glucose và fructose để hấp thụ.
Thứ ba, Cải thiện chức năng não bộ.Chức năng này có thể cải thiện khả năng tập trung, đặc biệt hữu ích cho những người cần tập trung trong thời gian dài như lớp học của học sinh, sinh viên kiểm tra hoặc tư duy trí não trong thời gian dài. Ngoài ra, Palatinose có tác dụng tốt đối với việc tập trung tinh thần.Lượng khuyến cáo là 10g mỗi lần.
Thứ tư, Không gây sâu răng.Palatinose không thể được sử dụng bởi vi sinh vật gây khoang miệng khoang miệng, tất nhiên, nó sẽ không tạo ra polyglucose không hòa tan.Vì vậy, nó không hình thành mảng bám.Gây sâu răng và bệnh nha chu.Vì vậy, nó không hình thành sâu răng.Do đó, palatinose không những không gây sâu răng mà còn ức chế sâu răng do sucrose gây ra.
Thứ năm, Kéo dài thời hạn sử dụng.Palatinose không được sử dụng bởi vi sinh vật, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm một cách hiệu quả.
Thứ sáu, Cung cấp năng lượng liên tục.Vì palatinose có thể được tiêu hóa và hấp thụ như sucrose nên giá trị calo của nó là khoảng 4kcal/g.nó có thể cung cấp năng lượng liên tục cho cơ thể con người trong 4-6 giờ.
Ứng dụng của Palatinose
Palatinose là một chất làm ngọt đặc biệt với khả năng tiêu hóa và hấp thụ độc đáo.Nó rất thích hợp cho kẹo, nước giải khát và các loại thực phẩm khác nhau.
Isomaltulose đã được sử dụng làm chất thay thế sucrose trong một số sản phẩm nước giải khát.Trao đổi sucrose với Isomaltulose có nghĩa là các sản phẩm sẽ giữ cho chỉ số đường huyết và lượng đường trong máu của chúng ta ở mức thấp, tốt cho sức khỏe hơn.Do đó, Isomaltulose đã được biết là được sử dụng trong đồ uống tốt cho sức khỏe, nước tăng lực và đường nhân tạo cho bệnh nhân tiểu đường.
Do bản thân là chất tự nhiên dễ phân tán và không đông tụ nên Isomaltulose cũng được sử dụng trong các sản phẩm đồ uống dạng bột như sữa bột công thức dành cho trẻ em.
