Mô tả ngắn:
số CAS：813-94-5
Công thức phân tử：C12H10Ca3O14
trọng lượng phân tử：498,43
Cấu tạo hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Canxi citrat |
| Cấp | cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | bột trắng |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/bao |
| Kho | Giữ ở nơi mát, khô, tối trong hộp hoặc xi lanh đậy kín. |
Mô tả của Canxi citrate
Canxi citrate là muối canxi của axit xitric.Nó cũng được tìm thấy trong một số chất bổ sung canxi trong chế độ ăn uống (ví dụ: Citracal).Canxi chiếm 21% canxi citrate tính theo trọng lượng.bột trắng hoặc tinh thể trắng đến không màu. Nó thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm (E333), thường là chất bảo quản, nhưng đôi khi để tạo hương vị.Theo nghĩa này, nó tương tự như natri citrate.Canxi citrate cũng được sử dụng làm chất làm mềm nước vì các ion citrate có thể chelate các ion kim loại không mong muốn.
Ứng dụng và chức năng của sản phẩm
Canxi citrate, một hóa chất tự nhiên có trong hầu hết các loại thực vật và động vật, là muối canxi có nguồn gốc từ axit xitric.Canxi citrate có trong thực phẩm có axit xitric tự nhiên.Canxi citrate được sử dụng như một chất bổ sung canxi và có thể được sử dụng để điều trị các tình trạng do lượng canxi thấp như mất xương (loãng xương), xương yếu (nhuyễn xương/còi xương), giảm hoạt động của tuyến cận giáp (suy tuyến cận giáp) và một số cơ bệnh (tetany tiềm ẩn).Canxi citrate có thể là hóa chất ngăn ngừa ung thư ruột kết và các bệnh ung thư khác.Canxi citrate được sử dụng như một thành phần trong chất bổ sung chế độ ăn uống, và như một chất dinh dưỡng, chất cô lập, chất đệm, chất chống oxy hóa, chất làm săn chắc, chất điều chỉnh độ axit (trong mứt và thạch, nước giải khát và rượu vang), như một chất nâng và muối nhũ hóa.Nó cũng được sử dụng để cải thiện tính chất nướng của bột và như một chất ổn định.
Hoạt động sinh học
Ở nhiều người, khả dụng sinh học của canxi citrate tương đương với canxi cacbonat rẻ hơn. Tuy nhiên, những thay đổi đối với đường tiêu hóa có thể thay đổi cách thức tiêu hóa và hấp thụ canxi.Không giống như canxi cacbonat, là chất bazơ và trung hòa axit trong dạ dày, canxi citrate không có tác dụng đối với axit trong dạ dày.Những người nhạy cảm với thuốc kháng axit hoặc gặp khó khăn trong việc sản xuất đủ axit dạ dày nên chọn canxi citrate thay vì canxi cacbonat để bổ sung.Theo nghiên cứu gần đây về sự hấp thụ canxi sau phẫu thuật bắc cầu dạ dày, canxi citrate có thể đã cải thiện khả dụng sinh học so với canxi cacbonat ở những bệnh nhân cắt bỏ dạ dày Rouxen-Y đang dùng canxi citrate như một chất bổ sung chế độ ăn uống sau phẫu thuật.Điều này chủ yếu là do những thay đổi liên quan đến nơi hấp thụ canxi xảy ra trong đường tiêu hóa của những người này.
