Mô tả ngắn gọn:
Số CAS:22839-47-0
Công thức phân tử:C14H18N2O5
Trọng lượng phân tử: 294,31
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Aspartam |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | bột màu trắng |
| xét nghiệm | 98% tối thiểu |
| Nguồn gốc | Trung Quốc |
| Mã HS | 29242930000 |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/trống |
| đặc trưng | Ít tan hoặc ít tan trong nước và trong etanol (96%), thực tế không tan trong hexan và trong methylene chloride. |
| Tình trạng | Nơi khô mát |
Sự miêu tả
Aspartame là chất làm ngọt nhân tạo không chứa carbohydrate, là chất làm ngọt nhân tạo nên aspartame có vị ngọt, hầu như không có calo và carbohydrate.
Aspartame có độ ngọt gấp 200 lần sucrose, có thể được hấp thụ hoàn toàn mà không gây hại cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. aspartame an toàn, hương vị tinh khiết.
Hiện nay, aspartame đã được cấp phép sử dụng ở hơn 100 quốc gia, nó được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, kẹo, thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe và mọi loại hình.
Được FDA chấp thuận năm 1981 cho phép phổ biến thực phẩm khô, nước giải khát vào năm 1983 cho phép điều chế aspartame trên thế giới sau khi hơn 100 quốc gia và khu vực được chấp thuận sử dụng, độ ngọt gấp 200 lần sucrose.
Chức năng
(1) Aspartame là một oligosacarit chức năng tự nhiên, không gây sâu răng, vị ngọt nguyên chất, hấp thụ độ ẩm thấp, không có hiện tượng dính.
(2) Aspartame có vị ngọt thuần khiết và rất giống với sucrose, có vị ngọt sảng khoái, không có hậu vị đắng và có vị kim loại.
(3) Aspartame có thể được sử dụng trong bánh ngọt, bánh quy, bánh mì, chế biến rượu vang, kem, kem que, đồ uống, kẹo, v.v. Không thể làm lượng đường trong máu tăng cao đáng kể đối với bệnh nhân tiểu đường.
(4) Aspartame và các chất làm ngọt khác hoặc hỗn hợp sucrose có tác dụng hiệp đồng, chẳng hạn như 2% đến 3% aspartame, có thể che giấu đáng kể mùi vị khó chịu của saccharin.
Ứng dụng
Aspartame được sử dụng làm chất làm ngọt mạnh trong các sản phẩm nước giải khát, thực phẩm và chất làm ngọt trên bàn cũng như trong các chế phẩm dược phẩm bao gồm viên nén, hỗn hợp bột và các chế phẩm vitamin.
Nó tăng cường hệ thống hương vị và có thể được sử dụng để che giấu một số đặc điểm mùi vị khó chịu. Tuy nhiên, trên thực tế, một lượng nhỏ aspartame tiêu thụ mang lại tác dụng dinh dưỡng tối thiểu.
