Nghiên cứu mới cho thấy chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật không đảm bảo giảm nguy cơ mắc các bệnh về sức khỏe — cuối cùng, nó phụ thuộc vào cách ưu tiên một số chất dinh dưỡng nhất định.
Với tất cả những tin đồn về lợi ích của việc ăn nhiều thực vật hơn, thật dễ dàng để cho rằng ăn chay đương nhiên có nghĩa là ăn uống tốt cho sức khỏe. Nhưng một nghiên cứu mới cho thấy điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Theo một nghiên cứu vào tháng 3 năm 2023 tạiMạng JAMA mở, chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật không đảm bảo giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim mạch hoặc ung thư — hoặc thậm chí là giảm nguy cơ tử vong nói chung.
Thay vào đó, việc thu được những lợi ích từ chế độ ăn thuần chay có thể không chỉ phụ thuộc vào việc loại bỏ các sản phẩm động vật mà còn phụ thuộc vào việcLàm saobạn làm như vậy.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu ở Vương quốc Anh, đã phân tích chế độ ăn kiêng tự báo cáo của hơn 126.000 người trong thời gian lên tới 12,2 năm. Nhóm các nhà nghiên cứu đã chấm điểm chế độ ăn dựa trên thực vật của người tham gia là lành mạnh hoặc không lành mạnh, dựa trên lượng tiêu thụ của 17 nhóm thực phẩm.1 (Các nhóm thực phẩm bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, các loại đậu và thực phẩm thay thế protein chay, sữa, đồ ngọt, v.v. .)
Mặc dù các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một loại chế độ ăn thuần chay nhất định (ít thực phẩm “không lành mạnh” như đồ uống có đường, ngũ cốc tinh chế, khoai tây, món tráng miệng và nước ép trái cây) có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và tỷ lệ tử vong nói chung, nhưng chế độ ăn kiêng có hàm lượng cao hơn mức độ của những thực phẩm này dường như có tác dụng ngược lại. Điểm “không lành mạnh” của chế độ ăn thuần chay càng cao thì những người theo chế độ ăn thuần chay càng có nhiều khả năng mắc bệnh tim mạch, ung thư và tử vong.
Trên thực tế, những người có chế độ ăn thuần chay không lành mạnh cao nhất có nguy cơ tử vong cao hơn 23% do bất kỳ nguyên nhân nào liên quan đến sức khỏe.
Mặc dù nghiên cứu này có một số hạn chế - chẳng hạn như thực tế là nó chỉ dựa trên hai đánh giá về chế độ ăn uống trong 24 giờ - nhưng các chuyên gia cho rằng đây là một lời kêu gọi quan trọng để nâng cao nhận thức về việc tuân theo chế độ ăn thuần chay một cách lành mạnh.
Công ty chúng tôi xuất khẩu nhiều sản phẩm phụ gia thực phẩm, bạn có thể xem qua trang web của chúng tôi. Chúng tôi là đối tác chân thành của bạn. Chào mừng bạn đến liên hệ với chúng tôi!
Bài viết này đến từ https://www.health.com/vegan-diets-health-factors-7376506
Thời gian đăng: 14-04-2023