Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 67-03-8
Công thức phân tử：C12H17N4OS.ClH.Cl
trọng lượng phân tử：337,27
Cấu trúc hóa học：
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Thiamine hydrochloride |
| Tên khác | Vitamin B1 |
| Cấp | Cấp thực phẩm/Cấp thức ăn |
| Vẻ bề ngoài | Bột kết tinh màu trắng hoặc gần như trắng hoặc tinh thể không màu. |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/trống hoặc 25kg/thùng |
| đặc trưng | Ổn định. Dễ cháy. Không tương thích với các chất oxy hóa mạnh, chất khử mạnh. |
| Tình trạng | Nơi khô mát |
Mô tả sản phẩm
Thiamine Hydrochloride là dạng muối hydrochloride của thiamine (vitamin B1), một loại vitamin cần thiết cho quá trình chuyển hóa hiếu khí, phát triển tế bào, truyền xung thần kinh và tổng hợp acetylcholine.
Chức năng
Vitamin B1 giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác nhau bao gồm cả tổn thương tim. Thiamine hydrochloride được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị tình trạng thiếu hụt thiamine, có thể xảy ra do thiếu dinh dưỡng hoặc kém hấp thu ở ruột. Nó cũng được sử dụng để điều trị hội chứng Wernicke-Korsakoff, thiếu hụt beriberi và thiamine liên quan đến chứng nghiện rượu mãn tính. Thiamine hydrochloride được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để tăng thêm hương vị nước thịt/nước thịt cho nước thịt hoặc súp. Nó cũng được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm và thành phần hương liệu có vị đắng.
Ứng dụng
Thiamine là vitamin b1 tan trong nước, cần thiết cho quá trình tiêu hóa và hoạt động bình thường của các mô thần kinh cũng như trong việc ngăn ngừa bệnh beriberi. Nó cũng hoạt động như một coenzym trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. Trong quá trình chế biến, thời gian gia nhiệt càng cao và lâu thì tổn thất càng lớn. Sự mất mát giảm đi khi có mặt axit. Thiamine hydrochloride và thiamine mononitrate là hai dạng có sẵn. Dạng mononitrat ít hút ẩm và ổn định hơn dạng hydrochloride nên thích hợp để sử dụng trong bột nước giải khát. Nó được sử dụng trong bột mì được làm giàu và được tìm thấy dưới dạng thiamine mononitrit trong sản phẩm thay thế trứng đông lạnh và bánh quy giòn.
Thiamine là chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate; cũng tham gia vào chức năng thần kinh. Được sinh tổng hợp bởi vi sinh vật và thực vật. Nguồn thực phẩm bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm thịt, rau, sữa, các loại đậu và trái cây. Cũng có mặt trong trấu và men. Chuyển đổi in vivo thành Thiamine diphosphate, một coenzym trong quá trình khử carboxyl của axit α-keto. Thiếu hụt mãn tính có thể dẫn đến suy giảm thần kinh, bariberi, hội chứng Wernicke-Korsakoff.
Một đồng yếu tố cần thiết cho quá trình oxy hóa carbohydrate và tổng hợp ribose.
Thiamine cũng tham gia vào quá trình sinh tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và axit gamma-aminobutyric và trong quá trình truyền dẫn thần kinh.
