Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 6155-57-3
Công thức phân tử: C7H8NNaO4S
Trọng lượng phân tử: 225,19
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Natri saccharin |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 1kg/túi 25kg/trống |
| Tình trạng | Nơi khô ráo, thoáng mát, có bóng râm, còn nguyên bao bì, tránh ẩm ướt, bảo quản ở nhiệt độ phòng. |
Saccharin natri là gì?
Natri Saccharin lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1879 bởi Constantin Fahlberg, một nhà hóa học nghiên cứu các dẫn xuất nhựa than đá tại Đại học Johns Hopkins Natri Saccharin.It là tinh thể hoặc năng lượng màu trắng, không mùi hoặc có vị ngọt nhẹ, dễ tan trong nước.
Vị ngọt của natri Saccharin ngọt hơn đường khoảng 500 lần.Itổn định về tính chất hóa học, không lên men và thay đổi màu sắc.
Để được sử dụng như một chất làm ngọt duy nhất, Natri Saccharin có vị hơi đắng. Thông thường, Natri Saccharin được khuyến khích sử dụng cùng với các Chất làm ngọt hoặc chất điều chỉnh độ axit khác, có thể che phủ tốt vị đắng.
Trong số tất cả các chất làm ngọt trên thị trường hiện nay, Natri Saccharin có đơn giá thấp nhất tính theo đơn vị độ ngọt.
Cho đến nay, sau hơn 100 năm được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm, Natri Saccharin đã được chứng minh là an toàn cho con người trong giới hạn thích hợp.
Ứng dụng của natri saccharin
Ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng natri saccharine làm chất phụ gia trong nhiều sản phẩm khác nhau.
Natri saccharine được sử dụng làm chất làm ngọt và chất ổn định không có dinh dưỡng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống.
Các tiệm bánh sử dụng natri saccharin để làm ngọt các món nướng, bánh mì, bánh quy và bánh nướng xốp.
Đồ uống dành cho người ăn kiêng và nước ngọt có đường nhân tạo sử dụng natri saccharin vì nó dễ hòa tan trong nước. Các sản phẩm khác có chứa natri saccharin bao gồm bánh hạnh nhân, sữa chua nguyên chất, có đường và hương trái cây, mứt/thạch và kem.
Kho
Natri saccharin ổn định trong phạm vi điều kiện bình thường được sử dụng trong công thức. Chỉ khi nó tiếp xúc với nhiệt độ cao (125oC) ở độ pH thấp (pH 2) trong hơn 1 giờ thì sự phân hủy đáng kể mới xảy ra. Loại 84% là dạng natri saccharin ổn định nhất vì dạng 76% sẽ khô hơn trong điều kiện môi trường xung quanh. Dung dịch tiêm có thể được khử trùng bằng nồi hấp.
Natri saccharin nên được bảo quản trong hộp đậy kín, để nơi khô ráo.
