Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 68-19-9
Công thức phân tử:C63H88CoN14O14P
Trọng lượng phân tử: 1355,37
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên khác | Vitamin B12 |
| Tên sản phẩm | Cyanocobalamin |
| Cấp | Cấp thực phẩm/Cấp thức ăn |
| Vẻ bề ngoài | Bột hoặc tinh thể màu đỏ đến đỏ sẫm |
| xét nghiệm | 97%-102,0% |
| Hạn sử dụng | 5 năm |
| đóng gói | 100g/hộp, 1000g/hộp, 5000g/hộp |
| Tình trạng | Ít tan trong nước và trong ethanol (96%), thực tế không tan trong axeton. Chất khan rất hút ẩm. |
Sự miêu tả
Vitamin B12 còn được gọi là cobalamin, là một loại vitamin tan trong nước có vai trò chính trong hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh cũng như tạo máu.
Nó thường tham gia vào quá trình trao đổi chất của mọi tế bào trong cơ thể con người, đặc biệt ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và điều hòa DNA cũng như tổng hợp axit béo và sản xuất năng lượng. Cả nấm, thực vật và động vật đều không có khả năng sản xuất vitamin B12. Chỉ có vi khuẩn và vi khuẩn cổ mới có các enzyme cần thiết cho quá trình tổng hợp, mặc dù nhiều loại thực phẩm là nguồn cung cấp B12 tự nhiên do sự cộng sinh của vi khuẩn. Vitamin này là loại vitamin lớn nhất và có cấu trúc phức tạp nhất và chỉ có thể được sản xuất công nghiệp thông qua quá trình lên men tổng hợp của vi khuẩn.
Lợi ích của sản phẩm
Sức khỏe não bộ
Các nghiên cứu cho thấy vitamin B12 có thể giúp ích cho chức năng não và hệ thần kinh, trí nhớ, tâm trạng và trầm cảm. Vitamin B12 đóng vai trò sản xuất serotonin, do đó sự thiếu hụt có thể liên quan đến chứng trầm cảm lâm sàng. Trong một nghiên cứu, những phụ nữ lớn tuổi khuyết tật bị thiếu B12 được phát hiện có nguy cơ bị trầm cảm nặng gấp đôi so với những người không bị thiếu hụt.
Ngoài ra, lượng vitamin B12 quá mức có liên quan đến cơ hội phục hồi tốt hơn sau chứng rối loạn trầm cảm nặng.
Sức khỏe làn da
Vitamin B12 được biết là có tác dụng tốt cho da, tóc và móng. Thiếu vitamin dẫn đến các mảng da bị đổi màu, tăng sắc tố da, bạch biến, giảm sự phát triển của tóc và hơn thế nữa.
Sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy vitamin B12 làm giảm nồng độ homocysteine trong máu. Homocysteine là một axit amin có liên quan đến sự gia tăng bệnh tim. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người có mức homocysteine tăng vừa phải có tỷ lệ đau tim và đột quỵ cao hơn.
Ứng dụng
1. Ứng dụng y tế, chăm sóc sức khỏe
Được sử dụng trong điều trị các bệnh thiếu hụt Vitamin B12 khác nhau, ví dụ: điều trị bệnh thiếu máu hồng cầu khổng lồ, thiếu máu do ngộ độc, thiếu máu bất sản và rối loạn tâm thần giảm bạch cầu; và với việc sử dụng axit pantothenic, có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu ác tính, giúp hấp thu và bài tiết Fe2+ của axit dạ dày; cũng được sử dụng để điều trị viêm khớp, liệt dây thần kinh mặt, đau dây thần kinh sinh ba, viêm gan, mụn rộp, hen suyễn và các dị ứng khác, viêm da dị ứng, nổi mề đay, chàm và viêm bao hoạt dịch; Vitamin B12 còn có tác dụng điều trị chứng hồi hộp, khó chịu, mất ngủ, giảm trí nhớ, điều trị rối loạn trầm cảm. Nghiên cứu mới cho thấy, thiếu vitamin B12 còn có thể gây ra bệnh tâm thần trầm cảm. Vitamin B12 như một tác nhân trị liệu hoặc sản phẩm y tế, rất an toàn, hơn hàng nghìn lần RDA Vitamin B12 không được tìm thấy hiện tượng ngộ độc khi tiêm tĩnh mạch hoặc tiêm bắp.
2. Ứng dụng liên quan đến thức ăn chăn nuôi
Vitamin B12 có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của gia cầm, vật nuôi, đặc biệt là gia cầm, động vật non, cải thiện việc sử dụng protein thức ăn và do đó nó có thể được sử dụng làm phụ gia thức ăn. Xử lý trứng và cá bột bằng dung dịch vitamin B12 giúp cá cải thiện các chất độc hại trong nước như khả năng chịu đựng benzen, kim loại nặng và giảm tỷ lệ chết. Kể từ sự cố "bò điên" ở châu Âu, việc sử dụng cấu trúc hóa học của vitamin và các chất bổ sung dinh dưỡng khác để thay thế "MBM" rõ ràng có nhiều cơ hội phát triển hơn. Hiện nay sản lượng Vitamin B12 trên thế giới chủ yếu được sử dụng cho ngành thức ăn chăn nuôi.
3. Trong các khía cạnh khác của ứng dụng
Ở các nước phát triển, phức hợp Vitamin B12 với các chất khác được sử dụng trong mỹ phẩm; Trong công nghiệp thực phẩm, Vitamin B12 được dùng làm giăm bông, xúc xích, kem, cá, thịt và các chất tạo màu thực phẩm khác. Trong đời sống gia đình, dung dịch Vitamin B12 được hấp phụ trên than hoạt tính, zeolit, vải không dệt hoặc giấy để chế tạo thành xà phòng, kem đánh răng...; nó có thể được sử dụng để khử mùi nhà vệ sinh, tủ lạnh, loại bỏ mùi sunfua và aldehyd; Vitamin B12 còn có trong quá trình khử halogen của đất bảo vệ môi trường và các chất ô nhiễm phổ biến trong các halogen hữu cơ-nước mặt.
