| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Bột protein đậu |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng đến vàng nhạt |
| xét nghiệm | 60-90(%) |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/trống |
Sự miêu tả
Protein đậu là protein có nguồn gốc thực vật tự nhiên có nguồn gốc từ việc sấy khô đậu Hà Lan tách đôi màu vàng và sau đó nghiền chúng thành bột giống như bột có chứa protein, tinh bột và chất xơ. Bột sau đó đi qua quá trình phân tách bằng nước để tách chất xơ và tinh bột. Sau khi lọc ướt và ly tâm, protein được kết tủa và cuối cùng được phun khô để thu được Protein đậu cô lập đậm đặc. Protein đậu không có sữa, không có lactose, không chứa gluten, không có đậu nành, chứa ít carbohydrate hơn và không có cholesterol và chất béo tự nhiên. Protein đậu có hàm lượng protein cao trên mỗi khẩu phần, có thành phần axit amin cân bằng tốt, có khả năng hòa tan tốt trong nước, có kết cấu tốt và có tỷ lệ dị ứng thấp. Bổ sung protein tự nhiên là loại protein hấp dẫn nhất dành cho người ăn chay và ăn chay, nó hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, phục hồi cơ bắp và giảm cân.
Ứng dụng
Bởi vì protein đậu có các đặc tính chức năng tốt, như độ hòa tan, hấp thụ nước, nhũ hóa, tạo bọt và tạo gel, nên nó có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm trong chế biến thịt, thực phẩm giải trí, v.v., và đóng vai trò cải thiện chất lượng sản phẩm và dinh dưỡng. kết cấu. 1. Thực phẩm: Thêm protein đậu và bột đậu vào Mantou có thể cải thiện hiệu quả các đặc tính của bột và nâng cao giá trị dinh dưỡng của Mantou. Khi lượng protein đậu bổ sung là 4% và lượng bột đậu bổ sung nhỏ hơn 10% thì điểm cảm quan của Mantou cao hơn so với bột đậu và bột đậu không bổ sung protein. Đồng thời, việc bổ sung protein đậu và bột đậu giúp kéo dài quá trình lão hóa của Mantou và kéo dài thời gian bảo quản của Mantou; Thêm bột protein đậu vào mì giúp cải thiện đặc tính chất lượng bột và nâng cao giá trị dinh dưỡng của mì; 2. Thức ăn: Thêm 35% protein đậu Hà Lan phân lập vào thức ăn cho cá có ảnh hưởng xấu đến quá trình tiêu hóa và đường ruột của cá hồi Đại Tây Dương; Thay thế protein đậu nành cô đặc và khô đậu nành bằng bột protein đậu trong khẩu phần của gà thịt làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể của chúng; Quá trình đường hóa protein đậu ảnh hưởng đến sự phát triển đáng kể của vi khuẩn cộng sinh trong ruột, đặc biệt là Lactobacillus và Bifidobacteria. Những thay đổi trong thành phần vi sinh vật này có tác động có lợi đến môi trường đường ruột và tăng cường sức khỏe con người. Được sử dụng để điều trị các bệnh thiếu hụt taurine như bệnh cơ tim giãn nở, một loại bệnh tim.
