Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 50-70-4
Công thức phân tử: C6H14O6
Trọng lượng phân tử: 182,17
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | sorbitol |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/túi |
| Tình trạng | Giữ ở nơi mát, khô, tối trong hộp hoặc xi lanh đậy kín. |
Mô tả sản phẩm
Sorbitol là một loại chất làm ngọt không đường được làm từ dextrose chất lượng cao thông qua quá trình hydro hóa và tinh chế. Nó ít ngọt hơn sucrose và không thể được một số vi khuẩn hấp thụ. Nó cũng có những đặc tính tốt là giữ ẩm tốt hơn, kháng axit và không lên men.
Công dụng của Sorbitol
1. Công nghiệp hóa chất hàng ngày
Sorbitol có thể được sử dụng làm tá dược, chất giữ ẩm, chất chống đông trong kem đánh răng với hàm lượng bổ sung lên tới 25 đến 30%. Điều này có thể giúp duy trì độ bôi trơn, màu sắc và hương vị thơm ngon cho bột nhão. Trong lĩnh vực mỹ phẩm, nó được sử dụng như một chất chống khô (glycerol thay thế), có thể tăng cường độ giãn và độ bôi trơn của chất nhũ hóa, do đó thích hợp cho việc bảo quản lâu dài; Este Sorbitan và este axit béo sorbitan cũng như các chất cộng ethylene oxit của nó có ưu điểm là gây kích ứng da nhỏ nên được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.
2. Công nghiệp thực phẩm
Thêm sorbitol vào thực phẩm có thể ngăn ngừa thực phẩm bị khô và làm cho thực phẩm luôn tươi và mềm. Ứng dụng trong bánh mì có tác dụng rõ rệt.
Vị ngọt của sorbitol thấp hơn sucrose và không bị vi khuẩn nào khai thác được. Nó là nguyên liệu quan trọng để sản xuất kẹo không đường và nhiều loại thực phẩm chống sâu răng. Do quá trình trao đổi chất của sản phẩm không làm tăng lượng đường trong máu nên nó cũng có thể được sử dụng làm chất làm ngọt và chất dinh dưỡng cho thực phẩm của bệnh nhân tiểu đường.
Sorbitol không chứa nhóm aldehyd và không dễ bị oxy hóa. Nó sẽ không có phản ứng Maillard với axit amin khi đun nóng. Nó cũng có hoạt động sinh lý nhất định. Nó có thể ngăn chặn sự biến tính của carotenoids, chất béo và protein ăn được; thêm sản phẩm này vào sữa cô đặc có thể kéo dài thời hạn sử dụng; nó cũng có thể được sử dụng để cải thiện màu sắc, hương vị và mùi vị của ruột non và có tác dụng ổn định đáng kể và tác dụng bảo quản lâu dài đối với pate cá. Hiệu ứng tương tự cũng có thể được quan sát thấy trong mứt.
3. Ngành dược phẩm
Sorbitol có thể được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất vitamin C; cũng có thể được sử dụng làm xi-rô thức ăn, chất lỏng tiêm và nguyên liệu thô của viên thuốc; như một chất phân tán thuốc và chất độn, chất bảo vệ lạnh, chất chống kết tinh, chất ổn định thuốc, chất làm ướt, chất làm dẻo viên nang, chất làm ngọt và ma trận thuốc mỡ.
4. Công nghiệp hóa chất
Sorbitol abietin thường được sử dụng làm nguyên liệu thô cho các lớp phủ kiến trúc thông thường, cũng được sử dụng làm chất hóa dẻo và chất bôi trơn để ứng dụng trong nhựa polyvinyl clorua và các polyme khác.
