Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 24634-61-5
Công thức phân tử: C6H7KO2
Trọng lượng phân tử: 150,22
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Kali sorbat |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | Dạng hạt hoặc bột kết tinh màu trắng đến vàng nhạt. |
| Mã HS | 29161900 |
| xét nghiệm | 99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/túi |
| Tình trạng | Nên bảo quản trong kho khô ráo, sạch sẽ và thông thoáng, tránh xa nước và ẩm trong quá trình vận chuyển, dỡ hàng cẩn thận để tránh làm hỏng bao. Hãy thận trọng để tránh xa độ ẩm và nóng. |
Mô tả sản phẩm
Kali sorbate là một loại chất bảo quản thực phẩm mới, có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men mà không ảnh hưởng xấu đến hương vị của thực phẩm. Nó liên quan đến quá trình trao đổi chất của con người, có tác dụng an toàn cá nhân và được quốc tế công nhận là chất bảo quản thực phẩm tốt nhất. Độc tính của nó thấp hơn nhiều so với các chất bảo quản khác và hiện được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm.
Chức năng và ứng dụng
1. Nó được sử dụng cho Sữa chua, Phô mai, Rượu vang, Nước chấm, Dưa chua, Thịt khô, Nước giải khát, Đồ nướng, Kem Kali sorbate được sử dụng làm chất bảo quản trong một số thực phẩm, vì đặc tính chống vi khuẩn của nó ngăn chặn sự phát triển và sự lây lan của vi khuẩn và nấm mốc có hại. Nó được sử dụng trong phô mai, đồ nướng, xi-rô và mứt. Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản cho thực phẩm mất nước như thịt khô và trái cây khô, vì nó không để lại dư vị. Việc sử dụng kali sorbate làm tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm, vì vậy nhiều chất bổ sung chế độ ăn uống cũng bao gồm nó. Nó thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang vì nó ngăn chặn nấm men tiếp tục lên men trong chai."
2. Nó được sử dụng để bảo quản thực phẩm: Kali sorbate được sử dụng đặc biệt trong thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc được nấu chín trước, chẳng hạn như trái cây và rau đóng hộp, cá đóng hộp, thịt khô và món tráng miệng. Nó cũng thường được sử dụng trong thực phẩm dễ bị nấm mốc phát triển, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua và kem. Nhiều loại thực phẩm không còn tươi phải sử dụng kali sorbate và các chất bảo quản khác để giữ cho chúng không bị hư hỏng. Nhìn chung, kali sorbat trong thực phẩm rất phổ biến.
3. Nó được sử dụng để sản xuất rượu vang: Kali sorbate cũng thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang, để ngăn rượu mất hương vị. Nếu không có chất bảo quản, quá trình lên men trong rượu sẽ tiếp tục diễn ra và khiến hương vị thay đổi. Nước giải khát, nước trái cây và nước ngọt cũng thường sử dụng kali sorbate làm chất bảo quản.
4. Nó được sử dụng cho các sản phẩm làm đẹp: Mặc dù hóa chất này phổ biến trong thực phẩm nhưng có nhiều công dụng khác của kali sorbate. Nhiều sản phẩm làm đẹp cũng dễ bị nấm mốc phát triển và sử dụng chất bảo quản để kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm chăm sóc da và tóc. Rất có thể dầu gội, keo xịt tóc hoặc kem dưỡng da của bạn có chứa kali sorbate.
