Mô tả ngắn gọn:
Số CAS: 13718-94-0
Công thức phân tử: C12H22O11
Trọng lượng phân tử: 342,3
Cấu trúc hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | Isomaltulose / Palatinose |
| Cấp | Cấp thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| xét nghiệm | 98%-99% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/túi |
| Tình trạng | Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao. |
Mô tả sản phẩm
Palatinose là một loại đường tự nhiên có trong mía, mật ong và các sản phẩm khác, không gây sâu răng. Đây hiện là loại đường tốt cho sức khỏe duy nhất được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chứng nhận và không có giới hạn về lượng bổ sung và tiêu thụ!
Sau rất nhiều nghiên cứu và phát triển trên khắp thế giới, nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm và chất làm ngọt. Sau đó, nhiều chức năng và ứng dụng của palatinose được phát triển. Ví dụ, gần đây người ta phát hiện ra rằng nó có những chức năng đặc biệt đối với bộ não con người; nó cũng là một chất làm ngọt đặc biệt với khả năng tiêu hóa và hấp thu độc đáo. Nó rất thích hợp cho kẹo, đồ uống và các loại thực phẩm khác nhau.
Chức năng của Palatinose
Palatinose có sáu chức năng chính:
Đầu tiên, Kiểm soát lượng mỡ trong cơ thể.Theo báo cáo nghiên cứu mới nhất, cơ chế gây béo phì là do lipoprotein lipase (LPL) trong mô mỡ của con người được kích hoạt bởi insulin, do đó LPL nhanh chóng hít chất béo trung tính vào mô mỡ. Vì palatinose được tiêu hóa và hấp thu nên sẽ không gây tiết insulin và kích hoạt hoạt động LPL. Vì vậy, sự có mặt của palatinose khiến dầu khó hấp thu vào mô mỡ.
Thứ hai, ức chế lượng đường trong máu.Sự hấp thu Palatinose không được tiêu hóa bởi nước bọt, axit dạ dày và dịch tụy cho đến khi ruột non bị thủy phân thành glucose và fructose để hấp thụ.
Thứ ba, Cải thiện chức năng não.Chức năng này có thể cải thiện khả năng tập trung, đặc biệt hữu ích cho những người cần tập trung trong thời gian dài, chẳng hạn như học sinh trong lớp, thi học sinh hoặc tư duy trí não dài hạn. Ngoài ra Palatinose còn có tác dụng tốt đối với khả năng tập trung tinh thần. Lượng khuyến cáo là 10g mỗi lần.
Thứ tư, Không gây sâu răng.Palatinose không thể được sử dụng bởi các vi sinh vật gây bệnh trong khoang miệng, tất nhiên nó sẽ không tạo ra polyglucose không hòa tan. Vì vậy, nó không hình thành mảng bám. Gây sâu răng và bệnh nha chu. Vì vậy nó không hình thành sâu răng. Vì vậy, palatinose không những không gây sâu răng mà còn ức chế sâu răng do sucrose gây ra.
Thứ năm, Kéo dài thời hạn sử dụng.Palatinose không được sử dụng bởi vi sinh vật, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm một cách hiệu quả.
Thứ sáu, Cung cấp năng lượng liên tục.Vì palatinose có thể được tiêu hóa và hấp thu giống như sucrose nên giá trị calo của nó vào khoảng 4kcal/g. nó có thể cung cấp năng lượng liên tục cho cơ thể con người trong 4 - 6 giờ.
Ứng dụng của Palatinose
Palatinose là chất làm ngọt đặc biệt có khả năng tiêu hóa và hấp thu độc đáo. Nó rất thích hợp cho kẹo, đồ uống và các loại thực phẩm khác nhau.
Isomaltulose đã được sử dụng làm chất thay thế sucrose trong một số sản phẩm đồ uống. Trao đổi sucrose bằng Isomaltulose có nghĩa là sản phẩm sẽ giữ chỉ số đường huyết và lượng đường trong máu ở mức thấp, tốt cho sức khỏe hơn. Do đó, Isomaltulose đã được biết đến để sử dụng trong đồ uống tốt cho sức khỏe, nước tăng lực và đường nhân tạo cho bệnh nhân tiểu đường.
Vì bản thân chất tự nhiên dễ phân tán và không đông tụ nên Isomaltulose còn được sử dụng trong các sản phẩm đồ uống dạng bột như sữa bột công thức cho trẻ em.
