Mô tả ngắn:
Số CAS: 5743-28-2
Công thức phân tử：C12H14CaO12
trọng lượng phân tử：426,34
Cấu tạo hóa học:
| Thông tin cơ bản | |
| Tên sản phẩm | canxi ascorbat |
| Vẻ bề ngoài | bột trắng đến trắng |
| xét nghiệm | 99,0% -100,5% |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| đóng gói | 25kg/thùng |
| đặc trưng | Hòa tan trong nước, hòa tan nhẹ trong ethanol. Độ pH của dung dịch nước 10% là 6,8 đến 7,4. |
| Kho | Lưu trữ ở nơi thông thoáng, mát mẻ, khô ráo. |
Mô tả sản phẩm ngắn gọn
Canxi Ascorbate là Vitamin C phản ứng hoàn toàn với canxi, cung cấp một dạng axit ascorbic được đệm, không có tính axit. Nó có thể bổ sung canxi mà không làm thay đổi hương vị ban đầu của thực phẩm và làm mất hoạt động thể chất của VC.Nó có thể được sử dụng làm chất bảo quản trái cây và rau quả, làm chất chống oxy hóa cho giăm bông, thịt và bột kiều mạch, v.v.
Chức năng của canxi ascorbate
* Giữ thực phẩm, trái cây và nước giải khát tươi và ngăn chúng tạo ra mùi khó chịu.
* Ngăn chặn sự hình thành nitrous amine từ axit nitrous trong các sản phẩm thịt.
* Nâng cao chất lượng bột nhào và làm cho thực phẩm nướng nở ra tối đa.
* Bù đắp lượng Vitamin C bị mất đi trong nước giải khát, trái cây và rau quả trong quá trình chế biến.
* Dùng làm nguyên tố dinh dưỡng trong phụ gia, phụ gia thức ăn chăn nuôi.
Ứng dụng của canxi ascorbate
Canxi ascorbate là một dạng vitamin C được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị lượng vitamin C thấp ở những người không nhận đủ vitamin từ chế độ ăn uống của họ.Sản phẩm này cũng chứa canxi.Hầu hết những người ăn theo chế độ bình thường không cần thêm vitamin C. Lượng vitamin C thấp có thể dẫn đến tình trạng gọi là bệnh còi.Bệnh còi có thể gây ra các triệu chứng như phát ban, yếu cơ, đau khớp, mệt mỏi hoặc rụng răng.
Chất bảo quản có chứa Vc-Ca có thể ngăn chặn sự hư hỏng của protein có trong thực phẩm tươi sống như cá và thịt, đồng thời tác dụng chống hư hỏng và giữ tươi của nó không bị hạn chế bởi các phương pháp tiếp xúc, chẳng hạn như phết hoặc phun lên thực phẩm.Hoặc nhúng thực phẩm vào dung dịch hóa chất, hoặc cho chất làm lạnh như nước đá vào dung dịch cùng lúc, rất tiện lợi khi sử dụng.
